طرز تهیه قهوه با کمکس
فرید مهرین
آشنایی با قهوه ساز کمکس
برای دم کردن قهوه‌هایی با رست مدیوم و مدیوم لایت که کیفیتی مشابه چای دارند باید از وسیله ای به نام کمکس استفاده نمایید. قهوه‌ساز کمکس شبیه یک ساعت شنی می باشد که از 3 قسمت تشکیل شده است.
- گوی در قسمت بالایی که محل ریختن آب داغ و پودر قهوه روی فیلتر کاغذی است و فیلتر کاغذ در این قسمت قرار می گیرد
- گوی در قسمت پایینی که قهوه آماده شده در این قسمت قرار می گیرد.
- کمری باریک یا قسمت میانی که فیلتر کاغذی در این قسمت ثابت می شود.
مرحله 1
ابتدا فیلتر کاغذی را بر روی قسمت بالایی کمکس قرار دهید به نحوی که کامل آن را بپوشاند
مرحله 2
برای اینکه قهوه با کیفیتی داشته باشید بهتر است مقداری آب جوش بر روی کاغذ ریخته تا کاغذ شسته شود و طعم آن به قهوه منتقل نشود. آب جوش عبور داده شده از فیلتر باعث می شود که خود کمکس گرم شود و بر روی طعم و کیفیت قهوه تاثیر نا مطلوبی نگذارد.
مرحله 3
پس از خارج کردن آب از کمکس، حالا کمکس را بر روی ترازو قرارداده و با توجه به فرمول و اندازه های دانه قهوه پودر قهوه را برداشته و درون صافی که بر روی کمس قرار دارد می ریزیم. بهتر است ابتدا مقدار کمی از قهوه را درون فیلتر بریزید تا قهوه کمی خیس بشود و هیچ جایی از قهوه خشک نماند.
مرحله 4
حالا آب را به آرامی به صورت مارپیچ بر روی فیلتر بریزید تا سطح آن به حدود 1 سانتی متر در زیر لبه بالایی قهوه ساز برسد. وقتی سطح آب و قهوه کم شد و به 2 سانتی متر رسید دوباره آب جوش را به آرامی اضافه کنید
مرحله 5
وقتی آب از فیلتر رد شد و پودر قهوه دیده می شد، فیلتر را بردارید و آن را دور بیندازید.
مرحله 6
قهوه آماده سرو است و حتی می توانید آن را با کمکس سرو نمایید و از نوشیدن قهوه لذت ببرید.
مطالب مرتبط
مراقبت های بهینه از یخچال فریزر
هزینه های زیادی را برای خرید قطعات و تعمیرات یخچال فریزر باید پرداخت کنیم اگر اصول اصلی
فرید مهرین
شناخت انواع تمپر و لولر
عوامل زيادي در تهيه ي يك شات اسپرسوي با كيفيت تاثير گذار است. نوع دستگاه اسپرسوساز، نوع
فرید مهرین
نکات و چک لیست تعمیر و نگهداری یخچال صنعتی
یک یخچال صنعتی برای هر آشپزخانه ای ضروری می باشد زیرا تمام نوشیدنی ها و مواد غذایی را
دیدگاهتان را بنویسید